فلفل کبیر

فلفل کبیر. [ ف ِف ِ ل ِ ک َ ] (ترکیب وصفی، اِ مرکب ) درختی است بسیار زیبا از تیره ٔ مورْدها که ارتفاعش حدود ده متر میرسدو در آمریکای مرکزی و ونزوئلا میروید و در جاماییکا و هند نیز کاشته میشود. گلهایش سفید و معطر است و میوه ٔ آن را بنام فلفل جاماییکا نیز می نامند. میوه ٔ این گیاه کروی شکل و کمی از فلفل سیاه درشت تر است . در حالت نارسی سبزرنگ است و پس از رسیدن قرمز می شود. طعم آن معطر و سوزاننده . کمی از فلفل سیاه ملایم تر و بویش شبیه بوی دارچین و میخک است . جدار میوه ٔ فلفل کبیرشامل کیسه های اسانس دار است که در اسانس آن حدود ٦٥ درصد اوژنول یافت می شود. گَرد این گیاه از لحاظ آنکه طعم و بوی معطری شبیه میخک و دارچین و فلفل و جوز بویا دارد به چهار ادویه موسوم است و بطور چاشنی به اغذیه افزوده میشود و در معطر کردن بعض محصولات دارویی به کار میرود. فلفل انگلیسی . فلفل افرنجی . فلفل جاماییکا. فلفل جمایکا. فلفل حلو. چوب هندی . خشب هندی . (از فرهنگ فارسی معین ).