بسطرما

بسطرما. [ ب َ طُ ] (ترکی، اِ) پاسطُرمَه . گوشت از استخوان جدا کرده، کوبیده و نمک زده ٔ خشک کرده در آفتاب . (دزی ج ١ ص ٨٦).